【面向社会】关于公开征求《瑶海区“小饭桌”餐饮服务食品安全管理办法（征求意见稿）》意见的公告

关于公开征求《瑶海区“小饭桌”餐饮服务食品安全管理办法（征求意见稿）》意见的公告

为加强“小饭桌”食品安全管理，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《安徽省食品安全条例》、《安徽省食品经营许可（餐饮服务类）审查细则》等法律法规，集合实际，区市监局草拟了《瑶海区“小饭桌”餐饮服务食品安全管理办法（征求意见稿）》，现公开征求社会各界意见。欢迎有关单位和各界人士于2019年12月14日前反馈宝贵意见，并留下有效联系方式。

反馈意见方式：1.电话：0551-64696192；2.邮箱：740547465@QQ.com。

附件：《瑶海区“小饭桌”餐饮服务食品安全管理办法（征求意见稿）》

 

                           

                             瑶海区市场监督管理局

                                2019年12月3日

 

 

瑶海区“小饭桌”餐饮服务

食品安全管理办法（征求意见稿）

第一条 为加强“小饭桌”食品安全管理，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《安徽省食品安全条例》、《安徽省食品经营许可（餐饮服务类）审查细则》等法律法规，制定本办法。

第二条 本办法所称“小饭桌”是指由公民、法人或其他组织在校外固定场所开办的，以营利为目的，达不到国家食品经营许可条件，受中、小学生监护人（家长）的委托、专门为中小学生提供集体托餐服务的经营单位。

第三条 瑶海区范围内“小饭桌”餐饮食品安全经营管理适用本办法。

第四条 “小饭桌”餐饮食品安全管理实行备案制度。开办“小饭桌”应向所在街镇开发区市场监督管理所申请办理备案，并遵守以下规定：

（一）加工生熟食品的工具、容器分开使用，及时对餐具、饮具进行消毒；

（二）实行分餐制；

（三）每餐食品应当按规定留样，并留样记录；

（四）不得重复使用一次性餐具、饮具；

（五）不得提供裱花蛋糕、冷食、生食水产品等高风险食品；

（六）符合《安徽省小餐饮备案管理办法》规定小餐饮经营的其他要求。

第五条 “小饭桌”经营者申请餐饮安全备案登记，应提交下列资料：

（一）备案申请表（参照《安徽省小餐饮备案申请表》）；

（二）经营负责人身份证明。如委托其他人代办的，还应当提供备案代理人的身份证明；

（三）从业人员有效健康证明和食品安全管理员培训考核证明；

（四）房产证或房屋租赁协议复印件；

（五）营业执照复印件；

（六）餐饮服务经营场所设施设备清单、布局简图；

（七）食品安全承诺书。

第六条 “小饭桌”经营者应建立并执行食品安全管理制度，严格落实原料采购进货查验及索证索票制度、餐饮具清洗消毒制度、食品留样制度等。

第七条 “小饭桌”应建立食物中毒事故应急处置预案。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，立即采取以下措施：

（一）停止经营活动，向所在地卫健、市场监督管理部门和教育部门报告，采取有效应急措施，防止事故扩大。

 （二）妥善保护导致或可能导致食品安全事故的食品及其原料、用具、设施设备及现场；

（三）配合有关部门进行事故调查，如实提供有关材料、样品。

第八条 教育、卫健、公安、城管等部门按照各自职责对“小饭桌”食品安全实施监督管理。

第九条 “小饭桌”实行属地管理，各街镇开发区对本辖区“小饭桌”食品安全管理负总责。

第十条  对“小饭桌”食品安全监督管理和处罚如本办法未有规定的，仍应符合《中华人民共和国食品安全法》和《安徽省食品安全条例》的相关规定。

第十一条 本办法从发布之日起施行。

 瑶海区“小饭桌”餐饮服务食品安全管理办法（征求意见稿）.doc