瑶海区公共机构粮食节约和反食品浪费

工作总结及成效

 

为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，落实市事管局关于公共机构粮食节约和反食品浪费工作部署，瑶海区结合实际制定了《瑶海区机关食堂管理制度》，通过明确标准、加强教育引导、加大管理和控制，杜绝餐饮浪费，现将相关工作总结如下。

一、提高政治站位，锚定工作方向

习近平总书记强调 “在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围”，这为公共机构反食品浪费工作提供了根本遵循。瑶海区作为合肥市主城区，机关事业单位集中、公务用餐需求集中，抓好公共机构粮食节约和反食品浪费工作既是落实上级决策部署的政治责任，也是引领社会新风尚、建设绿色低碳城区的具体实践。我区始终将反食品浪费工作纳入重点工作清单，与节约型机关复核、无废机关创建深度融合，明确责任分工、细化工作台账，确保各项举措落地见效。

二、聚焦重点环节，扎实推进各项工作

（一）健全制度体系，强化刚性约束

1、规范用餐标准。严格依据《反食品浪费法》及省市公务接待管理规定，细化公务接待、公务用餐的数量、标准和形式，避免铺张浪费。

2、建立评估通报制度。建立机关食堂反食品浪费工作成效评估机制，实行 “日常检查 + 季度评估 ” 相结合的评价方式，定期对食材采购损耗率、餐厨垃圾产生量、光盘率等核心指标进行统计分析，对工作成效显著的机构予以表扬，对浪费现象突出的现象予以通报批评并督促整改。

（二）强化过程管控，提升节约实效

1、优化供餐服务模式。食堂依据数据精准制定采购计划、优化加工流程，实现 “按需采购、按量加工、精准配餐”，从源头减少食材浪费。全面推行自助用餐制，调整菜品份量设计，推行 “小份菜、半份菜、拼菜” 等灵活供餐形式，满足不同就餐人员的饮食需求；创新烹饪方式，倡导 “一料多菜、一菜多味”，对边角料进行二次加工利用，提升食材利用率。

2、加强人员队伍建设。建立健全食堂服务人员岗前培训、在岗轮训制度，将珍惜粮食、反对浪费、食品安全等内容纳入培训必修课程，提升工作人员节约意识和业务能力。

3、严格现场监督引导。安排专人在就餐高峰期进行巡视检查，对过量取餐、随意浪费等行为及时进行提醒劝阻，对多次违规者予以内部通报。

（三）加大宣传力度，营造浓厚氛围

1、在机关办公楼大厅电子屏、食堂出入口、取餐区、餐桌等醒目位置，通过悬挂横幅、张贴海报、摆放立牌、滚动播放宣传片等多种形式，开展全方位宣传。

2、开展主题宣传活动。结合世界粮食日、全国节能宣传周等重要节点，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，进一步增强厉行勤俭节约的自省自觉，从自身做起、从细微处抓起，持续带动全社会形成厉行节约、反对浪费的良好风尚。