瑶海区圆满完成安徽省第五届特殊奥林匹克运动会食品安全保障工作

5月14日至17日，安徽省第五届特殊奥林匹克运动会正式举行，期间，全省16个代表团入住瑶海辖区2家餐饮单位。瑶海区市场监管局严格落实食品安全监管首责，坚持事前指导、事中巡查、事后跟进三步走，有效防范化解食品安全风险隐患，切实保障赛事期间食品安全。

一是早部署，抓实先期指导。赛事开始前，组织执法人员对工作人员、运动员入住的酒店进行全覆盖隐患排查，重点检查资质制度、人员管理、设施设备、食品留样等关键环节，对发现的食品留样不规范、从业人员洗手消毒设施不全的问题，现场下达整改意见书，跟踪督促100%完成整改。同时对赛事期间的食谱进行审核把关，防止出现高风险菜品，并督促企业签订《重大活动食品安全主体责任承诺书》，制定重大活动食品安全工作实施方案、食品安全事故处置方案，完善食品安全保障机制。

二是强监管，抓细过程巡查。比赛期间，组织执法人员全程巡查，详细检查加工制作场所环境、原料验收贮存使用、专间操作、设施设备运行、餐饮具清洗消毒摆台、留样等重点内容，并利用快检车对使用的食材进行快速检测，现场抽取蔬菜、水果、肉类、水产等主要原料，重点检测农药残留、瘦肉精、毒死蜱、多菌灵等指标，赛事期间共快检食材40余批次，检测结果均合格。

三是重服务，抓好应急处置。成立区局应急管理工作组，做好应急人员、物资、设施准备，严格落实值班值守制度，畅通参赛人员、保障酒店、疾控等多方信息沟通渠道，积极应对突发食品安全事件发生，确保一旦发生食品安全事故，能够第一时间有效控制，及时妥善处置。截至目前，安徽省第五届特殊奥林匹克运动会赛事活动已全部结束，期间未发生食品安全突发事故和舆情事件，圆满完成此次活动食品安全保障工作。