关于区四届人大四次会议第81号建议的答复函

沈光华代表：

您提出的“关于加强学校周边小饭桌食品安全监管工作”建议收悉，现答复如下：

“小饭桌”是指专门为中小学生提供集体托餐服务的经营单位。为规范小饭桌经营行为，保障学生饮食安全，我局严格落实食品安全监管首责，在重点加强学校食堂食品安全管理的同时，聚焦食品安全监管薄弱领域，以强化“小饭桌”食品安全监管为抓手，采取有力措施加强小饭桌饮食安全监管。

一、加强日常监督检查，规范备案管理。一是根据风险分级管理要求，将校园周边小饭桌作为食品安全监管重点，做到年度全覆盖检查不少于4次。重点对食品原料的采购、贮存、加工、餐饮具消毒等环节进行检查，督促小饭桌严格落实主体责任，及时消除食品安全风险隐患。二是多次组织食品科与属地市场监管所执法人员深入一线，通过指导经营单位改造布局流程、购置基础设施、完善管理制度等措施，提升“小饭桌”软硬件水平，并实施备案，纳入监管，截至目前，共指导规范小饭桌备案47家。

二、强化食堂管理，保障安全卫生。一是以学校 “明厨亮灶”信息化建设为抓手，组织执法人员深入现场，指导食堂改造提升，提升硬件水平，已全面完成辖区学校食品安全信息化建设，实施智慧监管；二是加大学校食品安全管理人员和从业人员食品安全全员培训力度，通过开展集中培训、线上培训等方式提高食品安全从业人员食品安全知识和技能，今年已实施线上培训1场，集中培训1场，累计培训300余人次。三是实行学生午餐配送膳食供应商采购统一公开招标制度，严格落实学生集中用餐、校长陪餐和午间教职工看护制度，保障学生食品安全和餐后在校期间人身安全，让家长放心，让社会满意。通过提升校园食品安全保障水平，引导学生在校就餐，减少校外就餐风险。

三、广泛宣传培训，强化防范意识。广泛开展食品安全进校园宣传活动，营造校园周边食品安全共管共治良好氛围。通过食品安全进课堂、在校园内设置食品安全宣传栏、以及发放宣传手册等形式，广泛开展食品安全进校园活动，引导学生对食品安全基本知识的正确认知，普及食品安全科普知识，增强师生的自我保护意识。今年以来累计开展食品安全进校园宣传活动10场，参加人次600余人次，发放宣传资料1300余份。

下一步，我局将继续加强校外托餐管理，进一步规范校园周边“小饭桌”经营行为，保障学生的饮食安全。

 

瑶海区市场监督管理局

2020年7月30日