【健康科普】“无糖食品，真的“无负担”吗？

北京大学第一医院的饮料含糖量展示墙，以直观且极具冲击力的方式，将各类常见饮料的含糖量清晰呈现在大众眼前。这面墙不仅引发了人<图片来源于新华社>

当“无糖饮料”“无蔗糖饼干”充斥超市货架，这些贴着“无糖”标签的食物，真如宣传的那样无害吗？答案远非表面那般简单。

糖，通常指的是单糖和双糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等。不少人觉得，只要选择无糖食品，就能毫无顾忌地大快朵颐。但无糖食品真的不含糖么？

食品安全国家标准规定，每100克或100毫升的食品中，含糖量不超过0.5克即可标注“无糖”。因此，“无糖”并非绝对的“零糖”。

有些无糖食品，如无糖饮料，可能确实不添加糖，但会用到安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂，有导致肠道菌群失调的风险。

另外一些无蔗糖食品，如无蔗糖饼干，在加工过程中确实不会添加蔗糖，但配料中的面粉属于碳水化合物，进入人体后会被分解为葡萄糖，同样能引起血糖升高。这些无蔗糖食品在制作过程中可能还会用到大量油脂，长期大量食用这类食品，可能会增加肥胖发生的风险。

由此可见，无糖食品并不能让人“无负担”地享用。购买食品时，我们应学会细看营养成分表和配料表，以便对食物进行全面评估。- 01 -看配料表中是否使用了甜味剂以及其在配料表中的位置，如果甜味剂在配料表位置靠前，表明该食品甜味剂添加量较多，反之代表甜味剂添加量较少。

- 02 -结合营养成分表中的碳水化合物与脂肪含量进行综合判断，以破除“无糖”标签掩盖的“高油陷阱”。若食品脂肪含量偏高，即使标注“无糖”，也需控制其食用量。

今日小结

健康饮食的核心从来不是“零糖”，而是均衡与适度。与其执着于“无糖”标签，不如建立科学的饮食观念。适量摄入、均衡饮食才是保证健康的根本。们对饮品糖分的关注，更让大家将目光纷纷投向那些号称“健康替代”的无糖食品。